花甲粉丝
没有锡纸也可以做出好吃的花甲粉丝
用料
花蛤 | 适量 |
粉丝 | 一小把 |
白玉菇 | 适量 |
青菜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
小米椒 | 2支 |
花甲粉丝的做法
花蛤泡清水里,放入适量盐和一滴香油,让它吐沙。我中午去楼下小市场这家水产店,一般都吐干净了,冲洗几遍就可以直接用了
粉丝放入凉水中泡着,在这时间准备好葱姜蒜小米椒
锅中放适量油,加热爆香各种调料
放入清洗好的花蛤,大火加热等它微开口,依次加入料酒、生抽、耗油、醋、糖,糖稍微放一点提提鲜就可以了,其他基本都放一汤匙的量
加入适量水,放入泡软的粉丝,水量淹没过粉丝,大火煮沸后转中火
汁收的剩一半时放入白玉菇和青菜,汁收的差不多了就可以关火了,滴几滴香油出锅,喜欢吃香菜的可以再放香菜。
小贴士
吃完粉丝一定要把剩下的汤汁也喝了,鲜的不可预料
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