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吉祥如意的福袋|鲜虾

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:08 阅读:7931
薄百叶含钙量较高,和香菇、虾仁、肉糜混合,加上六月鲜10克轻盐原汁酱油调味,味道鲜香独特,轻盐不减美味!春节就快到了,做成福袋形状,寓意吉祥如意,年到福到,提前祝大家新年快乐、事事如意、好运连连。

用料

薄百叶4张
虾仁150克
猪肉150克
胡萝卜100克
鲜香菇6朵(去蒂约100克)
六月鲜10克轻盐原汁酱油3汤匙
香菜6棵
10克
小葱1根
高汤600ml
料酒1汤匙
1克

吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法

  1. 准备食材。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤1
  2. 所有食材洗净,香菇、胡萝卜切细丁,虾仁取出虾线切丁,猪肉剁成肉糜。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤2
  3. 葱、姜切末。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤3
  4. 将肉糜、胡萝卜丁、香菇丁、虾仁丁、葱姜末混合,倒入料酒。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤4
  5. 加3勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤5
  6. 顺一个方向搅拌至粘稠状态,盖保鲜膜静置30分钟,馅料会更入味。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤6
  7. 香菜焯水30秒左右至变软捞出沥干水份。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤7
  8. 薄百叶用焯香菜的水浸泡一会,可以去除一些豆腥气,也方便之后包裹,取出,切成边长为13cm的正方形。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤8
  9. 舀一勺拌好的馅料放在薄百叶中间,拎起薄百叶四边包拢。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤9
  10. 用烫软的香菜将收口处系好,依次包完所有馅料。系的时候不要太用力,否则香菜很容易断。所以香菜尽量多烫一点。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤10

  11. 将福袋依次放入平底锅中。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤11
  12. 倒入高汤。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤12
  13. 盖上盖子。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤13
  14. 大火煮。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤14
  15. 煮沸后加0.5克盐。1克盐分2份,一锅放0.5克。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤15
  16. 转中火煮10分钟收汁,完成。我做的量比较大,分2锅,一锅12个,600克高汤,均分2份。每锅分别加300克高汤。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤16
  17. 装盘。

    吉祥如意的福袋|鲜虾?香菇百叶包的做法 步骤17

小贴士

1.如果不喜欢香菜的味道,也可以用韭菜、小葱、芹菜等代替。
2.馅料不要放太多,多了不太好包。
3.我做的量比较大,做了2锅一共24个,大家可以减半做。
4.薄百叶的大小可以根据你买的大小来切,我买的薄百叶长和宽分别是40、26。所以我切成边长13cm的正方形,一张可以切6张正方形,大家请灵活掌握。
5.高汤可以买现成的汤料,也可以自己做。
6.馅料可以根据自己喜欢随意更换。
7.百叶一定要买很薄的那种,做出的成品卖相和口感都好。我最近在广州,买不到很薄的那种百叶,在网上买了薄百叶,结果收到的还是比较厚的,没有薄的做出来漂亮。
8.做好后放火锅里烫一下也很好吃。