花菇用温水泡3个小时。猪腿肉剁馅,小葱切末和肉馅拌匀,加入1勺生抽。
在花菇中填入肉馅,压实。
起锅热油,肉馅朝下煎制。
煎至肉馅金黄,翻面至花菇朝下略微煎一下,加入花菇水和生抽,老抽,白砂糖,蚝油。
水开后,打去浮末。小火煨15分钟。
生粉加入清水调制一碗水淀粉。
取出花菇摆盘。汤汁勾芡,淋与花菇之上。撒上桂花即可。