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造型馒头——花菇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:08 阅读:7938
做造型馒头=耐心+细心+核心技术:揉透面,然后你就一通百通所向无敌啦,哇哈哈?!
还不会做基础馒头的请一定先去看我前面的《手揉奶香馒头》教程哦!

材料:
面粉150克
酵母1.5克
糖15克
冷水75克(合面用)
可可粉4克
热水10克(化可可粉)

用料

如上

造型馒头——花菇的做法

  1. 准备工作:4克可可粉+10克热水,搅拌化开。备用

    造型馒头——花菇的做法 步骤1
  2. 1,150克粉+1.5克酵母+15克糖+75克冷水,先搅拌再混合成面团,醒一会后搓揉成光滑面团。

    造型馒头——花菇的做法 步骤2
  3. 2,检测面团是否揉透:切开面团,看切面情况,必须是无任何气孔!如果有气孔必须再揉。

    造型馒头——花菇的做法 步骤3
  4. 3,切下一块30克左右面团,搓成8个蘑菇柄,形状各异没有关系,更显自然。

    造型馒头——花菇的做法 步骤4
  5. 4,剩余面团按扁后切成8份

    造型馒头——花菇的做法 步骤5
  6. 5,各自滚圆

    造型馒头——花菇的做法 步骤6
  7. 6,刷上可可液,简单粗暴得一刷就好?
    然后让可可液自然风干。

    造型馒头——花菇的做法 步骤7
  8. 7,蘑菇头和蘑菇柄分别发酵,再蒸熟,注意间距,蒸好粘在一起就不漂亮了。

    造型馒头——花菇的做法 步骤8
  9. 8,最后在蘑菇头底部剪一刀,柄插入就组装好啦。是不是很简单?

    造型馒头——花菇的做法 步骤9
  10. 蛮好玩的,你也试试吧!
    如果是做香菇,可可液就刷重一点,可以多涂几遍。

    造型馒头——花菇的做法 步骤10

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    造型馒头——花菇的做法 步骤11