造型馒头——花菇
做造型馒头=耐心+细心+核心技术:揉透面,然后你就一通百通所向无敌啦,哇哈哈?!
还不会做基础馒头的请一定先去看我前面的《手揉奶香馒头》教程哦!
材料:
面粉150克
酵母1.5克
糖15克
冷水75克(合面用)
可可粉4克
热水10克(化可可粉)
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材料:
面粉150克
酵母1.5克
糖15克
冷水75克(合面用)
可可粉4克
热水10克(化可可粉)
用料
如上 |
造型馒头——花菇的做法
准备工作:4克可可粉+10克热水,搅拌化开。备用
1,150克粉+1.5克酵母+15克糖+75克冷水,先搅拌再混合成面团,醒一会后搓揉成光滑面团。
2,检测面团是否揉透:切开面团,看切面情况,必须是无任何气孔!如果有气孔必须再揉。
3,切下一块30克左右面团,搓成8个蘑菇柄,形状各异没有关系,更显自然。
4,剩余面团按扁后切成8份
5,各自滚圆
6,刷上可可液,简单粗暴得一刷就好?
然后让可可液自然风干。7,蘑菇头和蘑菇柄分别发酵,再蒸熟,注意间距,蒸好粘在一起就不漂亮了。
8,最后在蘑菇头底部剪一刀,柄插入就组装好啦。是不是很简单?
蛮好玩的,你也试试吧!
如果是做香菇,可可液就刷重一点,可以多涂几遍。
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