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超滋味的椴木花菇焖鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:08 阅读:7938
这么多年来每逢佳节,外公跟妈妈都会做这道菜,好像象征着团圆一样。现在长大了自己也学着大人的模样寻找这道菜的味道~~~~花菇吸收了鸡汁的鲜甜,每一口都是大满足!

用料

椴木花菇13朵
半只
姜片6片
蒜头8粒
生粉适量
生抽适量
蚝油适量
食用油适量
适量
适量

超滋味的椴木花菇焖鸡的做法

  1. 饱满的椴木花菇,厚肉,香味更浓郁。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤1
  2. 个头大!

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤2
  3. 这里是两个人的量,喜欢吃花菇的可以多放点,我觉得两个人吃的话这里足够了。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤3
  4. 清水洗两遍,泡发三个小时。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤4
  5. 三个小时后花菇已经泡发好了,把材料准备好。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤5
  6. 变成大胖子。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤6
  7. 涨鼓鼓的小胖墩。?

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤7
  8. 纹路非常漂亮,椴木花菇。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤8
  9. 把鸡肉砍块,然后洗两遍去掉血水,再拿清水泡5分钟,这样去腥。(也有人用料酒腌制去腥,但我觉得这样会把花菇跟鸡的鲜味覆盖,所以直接清水泡)

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤9
  10. 把鸡肉沥干水分,加进适量的生粉(可以让肌肉更滑),蚝油,生抽,食用油,盐,姜蒜。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀,腌制五分钟。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤11
  12. 把花菇揸干水分,然后对半切开,头头不要丢掉,虽然有点硬不好吃,但可以放进去一块焖,增加香味哈。泡发的花菇水也不要倒掉!这是精华,待会一起焖煮。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤12
  13. 热锅加一点油。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤13
  14. 把鸡肉翻炒均匀,大概一分钟。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤14
  15. 再把花菇刚进去翻炒一下,30秒差不多了。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤15
  16. 翻炒一下再加水焖会把香味更好的带出来。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤16
  17. 把泡发的花菇水全部加进。大火焖煮半个小时,期间翻几下,以防粘底。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤17
  18. 半小时后,可以再加一点点酱油上色。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤18
  19. 然后转小火收汁。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤19
  20. 加一点点糖提鲜,不要太多,一点就够。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤20
  21. 香喷喷的椴木花菇焖鸡就做好了。

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤21
  22. 花菇完全是主角!!!

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤22
  23. 把鸡汁全部吸收进去~~~

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤23
  24. 每一口都欲罢不能!

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤24
  25. 流口水了没有??

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤25
  26. 很下饭哦,酱汁拌饭也是超好吃?

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤26
  27. 好啦,客官请起筷?

    超滋味的椴木花菇焖鸡的做法 步骤27