超滋味的椴木花菇焖鸡
这么多年来每逢佳节,外公跟妈妈都会做这道菜,好像象征着团圆一样。现在长大了自己也学着大人的模样寻找这道菜的味道~~~~花菇吸收了鸡汁的鲜甜,每一口都是大满足!
用料
椴木花菇 | 13朵 |
鸡 | 半只 |
姜片 | 6片 |
蒜头 | 8粒 |
生粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
超滋味的椴木花菇焖鸡的做法
饱满的椴木花菇,厚肉,香味更浓郁。
个头大!
这里是两个人的量,喜欢吃花菇的可以多放点,我觉得两个人吃的话这里足够了。
清水洗两遍,泡发三个小时。
三个小时后花菇已经泡发好了,把材料准备好。
变成大胖子。
涨鼓鼓的小胖墩。?
纹路非常漂亮,椴木花菇。
把鸡肉砍块,然后洗两遍去掉血水,再拿清水泡5分钟,这样去腥。(也有人用料酒腌制去腥,但我觉得这样会把花菇跟鸡的鲜味覆盖,所以直接清水泡)
把鸡肉沥干水分,加进适量的生粉(可以让肌肉更滑),蚝油,生抽,食用油,盐,姜蒜。
搅拌均匀,腌制五分钟。
把花菇揸干水分,然后对半切开,头头不要丢掉,虽然有点硬不好吃,但可以放进去一块焖,增加香味哈。泡发的花菇水也不要倒掉!这是精华,待会一起焖煮。
热锅加一点油。
把鸡肉翻炒均匀,大概一分钟。
再把花菇刚进去翻炒一下,30秒差不多了。
翻炒一下再加水焖会把香味更好的带出来。
把泡发的花菇水全部加进。大火焖煮半个小时,期间翻几下,以防粘底。
半小时后,可以再加一点点酱油上色。
然后转小火收汁。
加一点点糖提鲜,不要太多,一点就够。
香喷喷的椴木花菇焖鸡就做好了。
花菇完全是主角!!!
把鸡汁全部吸收进去~~~
每一口都欲罢不能!
流口水了没有??
很下饭哦,酱汁拌饭也是超好吃?
好啦,客官请起筷?
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