比肉还好吃的素菜-花菇的做法
最近这半年猪肉那么贵,很多人说猪肉都吃不起了,那么可以变着戏法做好素菜。今天就做个珍素花菇??,花茹是平常我们都留着过年的时候一家人团年吃的,是比较珍贵的一道菜。因为平常不经常做,所以也有的人不太会做了,其实材料简单做法又方便又好吃,真的比肉还好吃哦。
今天的分量是做4-5个人餐的一碟
今天的分量是做4-5个人餐的一碟
用料
食材:干冬菇 250克鸡油2两红头蒜 2个黄冰糖 2两蚝油 2汤勺盐 适量 |
比肉还好吃的素菜-花菇的做法的做法
干品花菇约250克,
1.先用开水泡5~6个小时。我通常是隔天晚上泡好,明天早上就可以用手抓干水分。这一步骤很重要,就是把花菇苦涩排出来。
接着再重新放开水再泡1~2个小时个小时再次抓干水分。
然后把花菇切成长条,把花菇柄子去掉。备用1.首先把干花菇用开水泡5~6个小时。(我通常是隔天晚上就泡,泡到明天早上就可以了),然后用手抓出水份,这样子就能把花菇里面的苦涩味榨出来,把太厚的太大的可以切成几块,顺便把花菇柄去掉,然后重新加开水泡两个小时再抓干水份,放一边备用。
这是红蒜头和鸡油
2.大蒜切片。
如果没有红蒜头也可以用大蒜片代替
只是红蒜头味道好一点也好吃一点3.洗干净炒锅或者焖锅,把鸡油放锅里榨出油后,再把大蒜片也放进去爆炒几下。
然后倒入花菇再炒一会。4.放入水以没过花茹,放入冰糖,水沸后开中火焖煮大概15~20分钟。
5.看到水分还剩下一点的时候倒进蚝油继续焖煮至水分收干
好啦,美美的可以上桌开吃啦。尝一口真的很好吃哦,吃不完隔餐更好吃。?
小贴士
如果没有鸡油开锅,可以改用花生油。不过鸡油煮出来会特别好吃的,所以是杀鸡特意把肥油留下来。
红头蒜是独个的那种,是特别香,也特别好吃,如果没有的话也可以用三瓣的大蒜就好了。
想上菜漂亮一点也可以切几片红萝卜,几条青菜用清水煮一下放碟边哦。
红头蒜是独个的那种,是特别香,也特别好吃,如果没有的话也可以用三瓣的大蒜就好了。
想上菜漂亮一点也可以切几片红萝卜,几条青菜用清水煮一下放碟边哦。
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