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超好吃的香菇炖鸡面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:08 阅读:7939
汤底参考了知乎上的简易鸡高汤底
用料简单,操作快捷,汤浓味美
食材也都是比较方便买到和储存的

用料

鸡腿(琵琶腿)2只
干香菇7朵
2片
大葱半根
小葱1根
适量
料酒1小勺
酱油2勺
适量
白胡椒粉半茶匙

超好吃的香菇炖鸡面的做法

  1. 准备用料,提前解冻鸡腿,干香菇冲洗一下再泡发。香菇泡发的水不要倒掉,切好姜葱

    超好吃的香菇炖鸡面的做法 步骤1
  2. 鸡腿去骨,保留鸡皮,去骨方法下厨房有很多,这里不细说了,鸡骨不要丢,下一步会用到

    超好吃的香菇炖鸡面的做法 步骤2
  3. 单独准备一个奶锅,把鸡骨扔到水里,加一点盐和一点料酒,大火煮开后调小火慢慢煮

    超好吃的香菇炖鸡面的做法 步骤3
  4. 另准备一锅,煎鸡腿肉,把带鸡皮那面朝下,煎出鸡油,煎到鸡皮那面金黄焦脆后,取出切块

    超好吃的香菇炖鸡面的做法 步骤4
  5. 简易鸡汤把浮末撇去待用

    超好吃的香菇炖鸡面的做法 步骤5
  6. 用刚刚煎出来的鸡油把葱姜炒一下然后放入香菇和鸡肉炒至变色

    超好吃的香菇炖鸡面的做法 步骤6
  7. 然后倒入鸡汤和香菇泡发的水,加入生抽,盐,白胡椒粉,大火烧开,鸡骨头先不要扔,还可以再煮一会儿,这里还有什么想加的食材可以一并加入

    超好吃的香菇炖鸡面的做法 步骤7
  8. 汤沸腾后下入面条,下去面条后汤就会比较浓稠,如果比较喜欢喝清汤,可以用另一个锅下好了面条最后再加进来,不过就要多洗一个碗

    超好吃的香菇炖鸡面的做法 步骤8
  9. 最后可以加点青菜和做作的葱花进行点缀和提味,开吃

    超好吃的香菇炖鸡面的做法 步骤9
  10. 挂面推荐金龙鱼的这个面,盒马有卖的,这个面比普通的面要筋道更有一种手擀面的嚼劲

    超好吃的香菇炖鸡面的做法 步骤10