香干花菇焖萝卜
用料
萝卜 | 半根 |
豆干 | 250克 |
花菇 | 5朵 |
胡萝卜 | 四分之一根 |
生姜 | 3片 |
五香粉 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
香干花菇焖萝卜的做法
白豆干洗干净,切成块。想味道更好,可以开水煮一下,把卤水煮出来。
白萝卜滚刀块
花菇洗干净,一朵切成4-5小块
胡萝卜滚刀块
砂锅烧干水,下油,白豆干煎一会,加白萝卜、胡萝卜一起,再加点油,翻炒,再加花菇,继续翻炒。加盐,五香粉,翻炒。加水,没(mò)过所有食材,加生抽,轻轻翻动。盖上砂锅盖子,中火焖。
差不多收汁的时候就要注意了,砂锅很容易糊底,差不多干水就要开始边翻动边烧。如果想味道更浓稠,可以加个勾芡(砂锅很容易糊底)。
做盖浇饭很赞!??
小贴士
1、也可以用老豆腐代替豆干,但是要先煎金黄成型,要不然焖的时候,翻炒的时候,豆腐会碎。或者用酵素豆腐替代更好,怎么煮都不会碎。
2、用砂锅更好,更入味。
3、花菇要在萝卜之后放,因为砂锅容易粘底
4、五香粉也可以用八角、香叶、桂皮、丁香代替。还可以加一点点孜然粉。
5、最后收汁的时候注意火候,砂锅容易粘锅,最后的时候边翻边收汁。
6、还可以勾个芡,味道更浓郁。
2、用砂锅更好,更入味。
3、花菇要在萝卜之后放,因为砂锅容易粘底
4、五香粉也可以用八角、香叶、桂皮、丁香代替。还可以加一点点孜然粉。
5、最后收汁的时候注意火候,砂锅容易粘锅,最后的时候边翻边收汁。
6、还可以勾个芡,味道更浓郁。
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