五花肉、豆腐、鸡蛋、花菇(香菇)煲
小红书看来的方子,为了以后方便,自己搬过来,
* 原方子是香菇,我更喜欢花菇(花菇比香菇贵,贵有贵的道理???我的奇怪逻辑)
* 原方是4个鸡蛋,因为早上已经吃了蛋,为了不要吃到不消化,我减了一个
* 原方子是香菇,我更喜欢花菇(花菇比香菇贵,贵有贵的道理???我的奇怪逻辑)
* 原方是4个鸡蛋,因为早上已经吃了蛋,为了不要吃到不消化,我减了一个
用料
五花肉 | 随心情喽 |
豆腐 | 一盒 |
鸡蛋 | 3个 |
花菇 | 56789朵吧 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
白糖 | 3克 |
清水 | 120-140克 |
油 | |
黄豆酱 | 1勺 |
小葱(粒) |
五花肉、豆腐、鸡蛋、花菇(香菇)煲的做法
所有主角、配料先来个全家福,就照这样准备吧
*五花肉切片
*豆腐切片
*鸡蛋不打散
*花菇横一刀竖一刀,每朵切四块
*葱段+姜条+蒜片
*料汁:2勺生抽+1勺耗油+1小勺盐+1小勺糖锅中加一点点油(视五花肉肥度),煎五花肉,五花肉煎到两面稍稍焦黄
我就是这么偷懒的,五花肉煎出的油,马上利用上了?
豆腐不用裹淀粉、鸡蛋巴拉巴拉的,直接下锅煎到两面黄灿灿
豆腐出锅后,倒入鸡蛋液,蛋白稍稍成型后,用筷子把蛋黄稍稍挑破,不打散
鸡蛋煎到两面金黄,出锅,切成方格格
取出砂锅,倒油,油热,
* 下葱姜蒜,炒香
* 黄豆酱一勺,炒匀倒入花菇,翻炒,炒到裹上黄豆酱,炒软
铺上豆腐
搁上五花肉
盖上鸡蛋块块
倒入料汁,烧开
盖上盖子,中火煮5分钟,我煮了8分钟?(我觉得只要不糊锅可以多煮会哈,这样更入味)
关火前,撒上小葱粒(关火后,再焖一会儿,更入味)出锅了,上完课出来的姑娘,一路闻着香味来到了厨房
额,光盘了
一直被嫌弃,却从来不能离开缺少的葱姜蒜?