平菇洗净，撕成小朵，挤干多余水份。

木耳提前泡发。

鸡蛋打入碗中，加入料酒，搅散备用。

葱花蒜末。

红椒切菱形块。

起锅烧油，油热下入蛋液，炒成鸡蛋块，盛出备用。

锅中再次加入食用油，油热下入葱花蒜末炒香。

加入木耳和蘑菇，大火翻炒一分钟。

加入半碗清水，煮三分钟。

加入生抽，盐和蚝油，炒匀。

加入炒好的鸡蛋块和红椒。

翻炒均匀加入鸡精调味。

装盘开饭。。。