这道菜真的超下饭哈哈哈哈

提前一天做酸包菜，做法：
包菜洗净晾干后切碎，放四勺白醋一勺盐，然后加水到刚好没过包菜，室温（我们这里最近16度左右）发酵24小时。不用放冰箱，不然温度太低不会变酸。

肉切沫，我刀工不行，切的小丁。配料葱白、蒜末、小米辣1个、泡椒2个，姜末（看其他博主好像不放，我手边有切了点进去去腥，味道很好）切碎备用。切一刀葱绿最后点缀用。

倒油，最好放猪油，不要太少油。油热下肉末炒变色，放配料爆香。

放沥好水的酸包菜，翻炒几下调味。两勺生抽一勺老抽半小勺鸡精一小勺盐，再快速翻炒。

出锅前撒一把葱绿。出锅。

旁边盛一碗刚蒸出来的新鲜米饭

酸包菜直接出锅变盖浇饭

真的十分好吃！！晕倒。

步骤五这里放切丝茭白，一勺盐半勺鸡精两勺生抽，这道菜就不放酱油了，添小半碗水，从小家里炒茭白都是汤汤水水的。

这样就可以出锅啦。