新鲜茼蒿拣一下，洗干净

材料如下，豆腐先用盐杀一下水，捏碎，挤干水分，加入肉馅，姜末，鸡蛋，调味，顺一个方向搅拌上劲

戴手套，抓一团豆腐，双手掼成丸子，有专门的工具也可以使用。本来可以边做边下锅，我想生熟一致，所以先做好一起下锅

锅里水烧开

先下丸子，如果是白菜丸子汤，则先下白菜，因为茼蒿不耐煮，所以我先下丸子

丸子煮到浮起来（翻动要轻），放茼蒿进去，放盐

大火煮开

因为丸子先煮熟了，所以茼蒿熟了就可以放白胡椒粉

丸子好吃，汤也鲜美，茼蒿嫩嫩的，舒服！