芝麻酱盛入碗中，先加入豉油和醋，再分次加入水，沿一个放向搅拌。水不要一次加入，一次加一点搅拌后再加一点，直至麻酱的稠度像酸奶一样，再加入香油和蒜泥拌均。
蒿子杆洗净，切段，入沸水焯至水再次微微沸腾，捞出控水放入盘中，吃时加麻酱拌均即可。
