腊肠蒜苗酱炒手撕包菜
小时候回到农村里吃农家柴火饭，记忆犹新的就是那道亲戚家炒的蒜苗烧肉炒包菜。用的是五花烧肉，菜炒熟之后再加到一起炒匀，五花烧肉还保持着脆脆的猪皮，站在灶台旁的小朋友们都狂咽口水。今天没有买到家乡味的烧肉，用腊肠代替，加以豆瓣酱调味，算是另一种方式复刻了孩童时期的味蕾回忆。
用料
| 包菜 | 200克 |
| 蒜苗 | 100克 |
| 腊肠 | 一根 |
| 油 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
腊肠蒜苗酱炒手撕包菜的做法
准备食材。
包菜撕成片。蒜苗青白色部分切小丁，绿色部分切寸段。腊肠切片。
锅里放油，温热时倒入腊肠片。
变色后倒入蒜苗青白色部分，中大火翻炒15秒左右。
倒入蒜苗绿色部分，翻炒几下。
倒入包菜片。
一边按压，一边翻炒。
包菜开始变软，转至最小火，开始调味：一勺料酒、两勺豆瓣酱，混合均匀。
倒进锅里，转中火炒匀，起锅。
装盘。
