五花肉，加姜片，煮熟（约半小时），晾凉，切成均匀的薄片。

蒜苗，洗净，切段，蒜苗杆斜切，更易熟，更入味。

切好的肉，放入锅中。

中火炒，会出很多油。

直至起灯盏窝，就是微卷的状态。

倒出多余的油，下甜面酱。

根据个人口味，适量放入甜面酱。

翻炒均匀。

再放入少量豆瓣酱。

放太和豆豉，生抽。

小火炒匀。

放蒜苗杆杆。

大火翻炒均匀后，再放蒜苗叶子。

炒匀，放入，盐，鸡精。

出锅。

香而不腻，下饭利器。