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不凉的黄花菜炒肉丝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:47 • 阅读：7931

之前在大连吃过黄花菜炒漏，一直念念不忘～
没空再去大连，那就自己做，刚好黄花菜正当季！

用料

黄花菜据说有毒的。要么用开水焯一遍，要么把蕊摘掉。摘之前做好心理准备，130克的黄花菜，我摘了20分钟的蕊。。。
摘完清洗泡水，泡半小时，可以放一点盐进去
肉腌制了20分钟，用料分别是：一大勺沙茶酱、两勺淀粉、少许油、一勺酱油，搅拌均匀。
下锅先炒肉肉，炒完起锅。放入蒜和甜椒翻炒出香味，然后再放黄花菜炒3分钟，再把肉倒回去一起翻炒。这时候可以加少许盐或酱油，因个人口味而异。翻炒1-2分钟后出锅。千万不要炒太久，黄花菜真的容易黄?