200克面粉加入1克盐，加适量清水（喜欢吃劲道一些的可以少加点水），用筷子搅拌成絮状

用手揉成面团，面团稍硬，不用揉的很均匀，能抱团，不散开就可以，用保鲜膜盖住静止一会儿，也可以像我一样找个锅盖～这时候我们准备面汤～

准备好要用的调料，羊肉（牛肉）冷水下锅，煮出血末，捞出清洗干净，备用。

高压锅内加水，我准备了两碗面，加两大碗水，放入调料的一半开火水煮，另外一半调料放入锅内炒香，炒至火锅料融化

倒入羊肉（牛肉）翻炒，炒至变色加2克盐，翻炒均匀，倒入高压锅内，此时锅内水是热的，还没有沸腾，加入剩余的盐，盖住锅盖，上压后最小火煮30分钟，接下来准备面条～

面团在面盆内揉光滑，面垫倒面粉，擀成饼状，卷起，接着随意擀～

大概随意成图片的样子，擀成自己喜欢的薄厚，这一步可以多撒一些面粉，避免面条不好抖开～

Z字型折叠后，切成均匀的条状，抖开，就是面条了～

然后准备一锅开水，煮面（4分钟即可），煮了面捞出放碗里，再煮菜心煮至变色捞出，这时候面条汤也煮好了，卸压捞出调料扔掉

先捞出羊肉，再倒入面汤，也可以用漏勺过滤一下汤，影响不大～

一碗平平无奇的手擀面就做好啦～专治挑食～