瑶柱菜心炒饭
粤式茶餐厅经典炒饭，我家小盆友们最爱的炒饭之一。瑶柱就是扇贝柱哈，因为我儿子问过这个问题?
用的多力黄金3益葵花籽油，不含防腐剂，物理压榨健康好油。
用的多力黄金3益葵花籽油，不含防腐剂，物理压榨健康好油。
用料
| 菜心 | 1把 |
| 瑶柱 | 50克 |
| 隔夜米饭 | 1大碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香葱 | 2 |
| 多力黄金3益葵花籽油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
瑶柱菜心炒饭的做法
1.干的扇贝柱用清水泡软
2.锅中水开后，上锅蒸20分钟
蒸熟的扇贝柱用叉子叉成丝
锅中多倒一些多力黄金3益葵花籽油，烟点高，油烟少，营养健康好油。
放入扇贝柱炒香
稍微变色捞出一半 ，剩下一半继续炸干
左边的是炸干丝，右边的是炒香丝
1.锅中留底油+倒蛋液煎至定型后快速翻炒
2.放炒香的扇贝柱丝翻炒（炸干的先不放）
3.放葱花炒出香味
4.放入菜心（切碎）大火快速翻炒
5.放入隔夜米饭调中火快速翻炒，煸炒边按压翻炒至米粒颗颗分明。
6.撒葱花+盐，快速翻炒均匀
蛋炒饭盛在碗里压实，倒扣在盘子上
米饭摆好后，铺上一层炸干的扇贝丝，吃的时候跟米饭翻拌均匀，实在是太香了?
小贴士
1.扇贝柱水开蒸熟，用叉子叉成丝
2.锅中多倒多力黄金3益葵花籽油，把扇贝柱丝一半炒香一半留着炸干
3.炒香的扇贝柱丝跟蛋炒饭一起翻炒，最后平铺炸干的扇贝柱丝跟米饭拌一起吃。
2.锅中多倒多力黄金3益葵花籽油，把扇贝柱丝一半炒香一半留着炸干
3.炒香的扇贝柱丝跟蛋炒饭一起翻炒，最后平铺炸干的扇贝柱丝跟米饭拌一起吃。