没记录过程，下次补上。我买的不是普通菜心，而是超市里包装的菜心苗，比菜心更嫩更小棵，口感更软。菜心苗洗净，锅里加点盐烧开水，把菜心苗放进去烫熟，夹出滤掉水，摆盘。锅里的水倒掉，姜蒜切粒，青红椒切粒，用的是不辣的青红椒，放了比较好看。锅放少量油烧热，小火炒香姜蒜辣椒粒。放入少量蚝油，适量生抽，少量盐，放一碟水，烧开，起锅把汁浇在菜心苗上即可。放蚝油是为了增鲜，但也不能太多，大概一小勺或半小勺就够了，生抽也不用太多，盐也是稍微撒点就好。菜心苗口感比较软，而且带点甜