菜心腊肠蛋炒饭
像菜心这类的蔬菜我儿子很不喜欢，平常不管是清炒、白灼，还是蚝油他们都不吃，但是把它们剁碎了加到炒饭里，再加上有孩子们爱吃的腊肠和鸡蛋，不知不觉就把蔬菜也一起吃掉了，而且还吃得津津有味。
?材料（4-5人份）：
冷的米饭（隔夜饭）650g
菜心 200g，腊肠 2根，大蒜头 5瓣，鸡蛋 4个。
盐 2g+2g，料酒 1/2小勺，糖 1大勺，生抽 3大勺。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
?材料（4-5人份）：
冷的米饭（隔夜饭）650g
菜心 200g，腊肠 2根，大蒜头 5瓣，鸡蛋 4个。
盐 2g+2g，料酒 1/2小勺，糖 1大勺，生抽 3大勺。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
| 菜心 | 200克 |
| 腊肠 | 2根 |
| 大蒜头 | 5瓣 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 米饭 | 650克 |
| 盐 | 4克 |
| 料酒 | 1/2勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
菜心腊肠蛋炒饭的做法
菜心洗净沥干
菜梗部分切薄片，菜叶切细丝
分开摆放
腊肠切薄片
大蒜头剁成蒜蓉
鸡蛋加2g盐和料酒
打散备用
锅中烧热适量食用油，先把蒜蓉和腊肠加进去，煸炒出香味
倒入菜梗，炒到菜梗差不多熟
再加入菜叶和大概 2g的盐
继续翻炒到断生，就先盛出备用
另起油锅，再烧热适量食用油，转中火倒入蛋液
先不要翻炒，等蛋液差不多都凝固了就用锅铲铲成小块
加入前面炒好的菜心腊肠
倒入米饭，糖和生抽
翻炒均匀就可出锅
‼️炒饭里面的配料可以自行更改。
‼️炒饭最好用隔夜的冷饭，如果没有隔夜饭也可以现煮，但是要比平常煮饭少放点水，并且最好等米饭晾凉才用来炒饭。
‼️有些腊肠可能会比较咸的，所以盐或生抽的量可以自己调整。
简单好吃
- 上一条： 沙螺菜心汤
- 下一条： 低脂下饭的白菜心红油扇贝肉