菜心洗净备用。

蒜切末备用。

2勺生抽，1勺蚝油，半碗清水调好料汁。

锅内烧开水。

先抓着菜心上半部分，把菜根部分放入开水锅中，烫至深绿色。

菜根烫好后，将菜心全部放入开水锅中，烫1分钟，沥水后，装盘备用。

锅内倒入汤汁烧开。

烧开后放入蒜末，少许姜丝，再次烧开10秒钟，关火。

汤汁稍凉一点后均匀倒入盘中，上桌。