菜心洗净，锅中水烧开加入一小勺盐、一小勺食用油；再将菜心整齐压进去焯水2分钟、捞出控去水分。

去水的菜心放入盘子，放2勺蚝油、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、一勺香油，一小勺白糖；

都均匀撒上去，备用

蒜和红椒粒切碎，吃辣的用小米辣替换红椒；

锅中油烧热，放入蒜末红椒炒香。

油温再次上来后浇到菜心上即可。