广东菜心洗干净，然后把根部老的那一丢丢给切掉，不然会影响口感噢

1个小米辣切成如图细小的圈圈儿，如果不爱吃辣的同学可以不放噢

两瓣大蒜切成蒜末（首先把蒜瓣放在案板上，拿刀的侧面盖上，把你的小手掌放上去，释放你的洪荒之力压下去，蒜瓣就碎啦，这个皮现在就很好剥了，然后沿裂开的侧面切切切就有如图同版大蒜喽）

起锅烧锅清水，水开后放入一点盐和1小勺食用油（看到锅里明显油花占了¼锅就差不多了），可以起到让菜心不会变色保持绿色状态的作用，水开后拿起整把菜心，先把根部烫30秒（如图）因为根部相比较叶子而言更不容易熟，如果一起放就会出现叶熟根不熟，根熟叶已老的情况

30秒后就可以整把放进去啦，喜欢脆脆口感的同学再煮一分钟，喜欢软一点的同学可以煮两分钟（就是我??‍♂️），然后就可以出锅装盘，这一步建议用筷子夹，摆盘的时候会更整齐噢

热锅放油，根据个人口味放入蒜末和小米辣，小火炒香，接着放入一汤匙耗油（有酱油的同学也可以选择放酱油噢，我才不会告诉你我是因为没有酱油了?当然也可以耗油酱油都放，但是注意别太咸了，如果都放了就千万不要放盐喽❗）接着放入小半碗清水用大火煮一下汤汁就可以关火啦

最后浇在菜心上，简简单单的一道减脂餐就完成啦