蚝仔菜心粥 <302小厨房>
清鲜的粥品~~~
用料
| 蚝仔肉 | 500g |
| 大米 | 1盒（140g） |
| 菜心 | 3-4条 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 冬菜 | 2勺 |
| 鱼露 | 少许 |
蚝仔菜心粥 <;302小厨房>;的做法
原料图
冬菜和鱼露忘了拍照
大米我用的是东北大米：香米=1:1的比例混合的
菜心和冬菜剁碎备用
预先烧开一大锅水
水开后放入大米（大米可以提前浸泡后沥干水后冷冻，更容易开花）
加入2勺花生油增加香气且粥更润
再次煮沸后中火煮40min，直至粥底绵稠（后期及时搅动防止糊锅）
像这样绵稠能看到冒泡泡就差不多了
蚝仔简单清洗，可以放两勺面粉抓洗后清洗干净
把蚝仔加入到粥底中
加入冬菜碎、姜丝、白胡椒混合均匀
再煮3min
最后加入剁碎的菜心，搅拌均匀即可关火，利用粥的余热把菜烫熟
试一下口味，添加鱼露调味即可
非常清鲜的一道粥品~~
小贴士
1，蚝仔不宜久煮，青菜最后放也不要久煮；
2，蚝和冬菜都有一定咸度，所以一开始不用放盐。
2，蚝和冬菜都有一定咸度，所以一开始不用放盐。
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