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蒜蓉菜心

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:45 阅读:7947
菜心在南方地区是很受欢迎的蔬菜之一,菜心不热不寒,是很「正气」的蔬菜,好吃的菜心,最简单的做法:就是盐水煮,再配一碟醬油,就非常美味,很受欢迎。今天分享的這道菜心也是水煮,淋上蒜蓉蚝油汁,咸鲜嫩滑,每次都能吃掉一盘。有时候晚餐不想吃別的,就烫一盘青菜,喝一碗汤,这样也能吃很饱。

用料

菜心1把(500克)
蒜头5-7瓣
盐,生抽,老抽,蚝油,油各少许

蒜蓉菜心的做法

  1. 菜心切掉下面比较老的一点,洗干净沥干。锅里加水,加一小勺盐,淋上一点油,水煮开后把菜心放进去,煮40-60秒,夾出来,放在盘子里,(时间根具个人喜欢的脆软程度调整。)

    蒜蓉菜心的做法 步骤1
  2. 炒锅里倒入一点油,把蒜蓉炒香。

    蒜蓉菜心的做法 步骤2
  3. 碗里放入蚝油、生抽、醬油、水、淀粉搅拌均匀,慢慢加入小火煮开。

    蒜蓉菜心的做法 步骤3
  4. 淋在菜上就可以啦,如果盘子里有多余的水分,记得先倒掉,再淋上醬汁。

    蒜蓉菜心的做法 步骤4

小贴士

1.在水里加入少许盐和油,焯好的菜会更脆绿。
2.调酱汁时不用加盐,焯菜的水已经有咸味,蚝油,生抽也是咸的。
3.菜心可以换成比较多绿叶的蔬菜,像芥兰,小白菜,油麦菜。