三分一面，加用少量活好的4克红曲粉糊揉匀，红曲粉糊一定要少点水，并且里面再掺点面粉否则太稀

两个红色面团做帽子，3克面团做鼻子和帽球。帽子边要擀薄点，帽子尖上半部分要厚点，折叠过来才能看出来，否则太薄了都融合在一起看不出来是帽子折过来了，只能看到球了！脸部分压在帽子下边部分要擀薄些！

原色分成四份做脸和胡子，都擀成椭圆，胡子中间撒干粉防粘切条拧麻花劲尽量长点。发酵40分后撒干粉在帽子和鼻子，摆葡萄干当眼睛

上148度下155度，15分，再盖锡纸5分

鼻子和帽球要摆好，粘好，

这个帽子上半部分擀薄了，都看不出来是折叠了

帽子处理还是不完美

搓好要盖保鲜膜防干

脸+胡子

胡子拧麻花

组装

帽子

组装发酵

发酵40分钟后撒粉放葡萄干

温热装袋