食材大合照，九肚鱼切成三段，花菜切小块，姜切丝，葱切段后切成葱丝，香菜切成碎。左上角的咸菜，不是用来煮粉的，是用来当小菜的。

花菜先用开水焯水2分钟烫熟。

烫熟后沥干水分。

不粘锅倒上两勺油

放入姜丝爆香

放入九肚鱼段，两面都煎一下，因为九肚鱼自身的水分很多，不断出水，很难煎至金黄。九肚鱼肉比较细嫩，不要用力，如果不能翻面就算了。

放入花菜

放入葱丝和香菜碎，加200克开水

加入语录、胡椒粉，盖上盖子大火煮沸后转中火煮5分钟。

江西米粉的做法请参照我的另外一篇，煮好之后，江西米粉过冷河。

把煮好的江西米粉倒入碗中。

把九肚鱼花菜汤淋到在米粉上。

做好啰～～香喷喷热乎乎的米粉

特写来一个

配上我的咸菜、一碟鱼露，美好！