冷水揉面，稍微软一点，俗话讲说：软面饺子、硬面面，软一些的饺子皮更能装馅儿～

食用油加热，倒入花椒，炸一下，灯油微微冒烟就可以关火了，让花椒油自然冷却，备用

圆白菜切成小碎粒
杏鲍菇也切成小碎粒，杏鲍菇粒粒用笼屉布抱一下，挤出水分
切点葱花、姜末备用

开始调馅：
肉馅先加入姜末、葱末、盐、生抽、老抽、十三香，然后加入冷却的花椒油，搅拌均匀。
加入杏鲍菇粒粒、圆白菜碎碎，把香油淋在圆白菜碎碎上，轻轻拌一下，让白菜碎碎尽量多的能沾到香油。
然后把所有的菜菜和肉肉搅拌到一起，就OK了

最后就是包饺子了，下锅煮的时候只需要开三次就好了，不用煮的时间太久。

饺子因为加了杏鲍菇，可以吸收多余水分
圆白菜没有用盐杀水，保留了清甜爽脆的口感和味道，可以说肥肠好吃啦