西兰花剪小朵后浸泡（加半勺小苏打或者盐）15分钟后洗干净，控干水分。

牛肉：切片后用清水浸泡15分钟，控干水分后加入一勺蚝油、一勺生抽、4克糖不停的抓（过程需要2分钟左右）之后加入3克生粉继续抓匀，加一勺油、半勺香油拌匀腌制15分钟左右备用

烧一锅开水，放入5克盐，放入西兰花煮30秒捞出沥干水分备用。

蒜切片、姜切片备用

锅内放入适量的油，炒香姜片、蒜片，加入牛肉炒变色盛出备用

锅内放入适量的油炒香姜片和蒜片，加入西兰花炒均匀后，加入100毫升史云生清鸡汤，盖盖煮30秒

加入牛肉翻炒，加3克盐炒均匀，我加了一个小米辣

出锅了，好吃又健康