上药泥小窝头
来自范老师的《吃对你的家常菜2》
用料
| 小麦粉 | 60g |
| 玉米面 | 60g |
| 黄豆面 | 20g |
| 铁棍山药 | 200g |
| 无糖全脂奶粉 | 20g |
| 无铝泡打粉 | 1.5g |
| 豆沙 | 少量 |
上药泥小窝头的做法
山药蒸熟，去皮，压成泥状
小麦粉、玉米面、黄豆面、奶粉、泡打粉放入碗中，一起混合
加入清水，边加入山药泥边搅拌，和成面团，依次取适量面团，用手团成小窝头的形状
把窝头从下面掏个洞，放入豆沙馅，再用面团封住底洞
蒸锅中放入清水，烧沸。把小窝头放到蒸锅中，10分钟即可
小贴士
可不放豆沙，加20g红糖；必须用铁棍山药，可用芸豆泥或土豆泥替代；冷冻可保存1个月
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