紫薯芋泥蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:56 • 阅读：7928

对冬季来说，紫薯芋泥作为大个头的五谷类产品。这款来自COUSS CO-530E烤箱的这款紫薯芋泥蛋糕，更是将女孩们“健康”的小心思研究得透彻。芋泥紫薯蛋糕，采用的是荔浦芋头，口感上更加绵密软糯，加上香甜的紫薯，色彩更加饱满鲜亮，简直就是自带滤镜！

芋泥和紫薯的完美融合，香气浓郁，口感细腻丰厚，很适合冬天贴冬膘，啊，不，是储存能量。不惧怕寒冷的冬天，让紫薯芋泥蛋糕陪你过~

用料

蛋黄	100g
低筋面粉	80g
玉米油	50g
牛奶	50g
柠檬汁	几滴
蛋清	150g
细砂糖	80g
芋头	300g
紫薯	50g
淡奶油	150g
细砂糖（打发淡奶油用）	20g
牛奶(做芋泥用）	20g

紫薯芋泥蛋糕的做法

鸡蛋和蛋黄分离，取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆，加入牛奶混合均匀。
鸡蛋和蛋黄分离，取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆，加入牛奶混合均匀。
加入过筛的低筋面粉，混合至均匀无颗粒。
蛋白打入厨师机桶内，细砂糖分三次加入，打发至能提起湿性发泡状态。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀：接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入烤盘里，轻震两下，震去大气泡。
COUSS卡士 CO-530E前后火自动补色烤箱设置上下火150度烘烤30分钟。
烘烤好之后取出放凉待用。
紫薯和芋泥去皮切小块，上锅蒸熟透，放入破壁机加入牛奶打至细腻的紫薯芋泥。
蛋糕胚切成三等份的长条，取一片蛋糕片涂抹上紫薯芋泥，放上另一片蛋糕片，涂抹上适量的紫薯芋泥，最后放上第三片蛋糕片。
淡奶油分三次加入20g细砂糖打发好。将淡奶油均匀的涂在紫薯芋泥的蛋糕层并刮平表面。选择喜欢的裱花嘴，将淡奶油和紫薯芋泥分别装袋，然后再涂抹淡奶油的蛋糕层上挤上一些花纹进行装饰。
成品