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春暖花

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:43 阅读:7939
人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。把春天?的美好?留在馒头上,记录美好食光,用绿莹莹的艾草创意一款艾香桃花包,春天的味道加上春天的桃花,一款高颜值高品位的中式面点绝对是你家桌上最亮丽的风景?

用料

绿色面团部分:
五得利六星面粉230克
艾草汁110克
10克
安琪酵母2.5克
玉米植物油10克
彩色面团部分:
12克
面粉25克
3克
玉米油3克
酵母0.2克
仙人掌果粉2克
南瓜粉1克
抹茶粉2克

春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法

  1. 1.用250克艾草加食用小苏打焯开水后,洗干净兑400克水,用破壁机打成泥,过滤110克的艾草汁;
    2.接着艾草汁里面加入2.5克酵母用筷子搅拌均匀至溶化,加入230克面粉,10克白糖,10克玉米植物油,用筷子搅拌均匀;
    3.水12克,酵母0.2克,用筷子搅拌均匀,加入25克面粉,3克白糖和3克玉米植物油,用筷子搅拌均;
    4.绿色面团,白色面团准备用压面机压成型,没有压面机也可以用手揉;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤1
  2. 1.白色面团分成两个部分;
    2.用其中的一部分加入仙人掌果粉,揉成一个粉色的面团;
    3.在白色的面团内,再取一小部分加入南瓜粉,揉成一个黄色的面团;
    4.在揉好的绿色面团内取约15克左右加入一点抹茶粉,揉一块更深的绿色面团做叶子;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤2
  3. 1.绿色的面团平均分成6个等份,每一份约55克左右,图片上可以明显看出,绿色的面团揉好以后无明显气孔,这样做出来的包子光滑细腻;
    2.再把6个等份揉成一个光滑的圆面团;
    3.擀皮;
    4.包馅(我是用的黑芝麻,花生米红糖馅,这里面的馅可以随个人喜好而更换);

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤3
  4. 包馅;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤4
  5. 封口;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤5
  6. 包好的样子?

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤6
  7. 用刮板压线;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤7
  8. 总共压出16条线;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤8
  9. 压好的样子;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤9
  10. 1.白色面团,粉色面团各搓成长条状;
    2.把白色的面擀压平,粉色的面放白色的面皮上;
    3.包起来吧;
    4.搓均匀以后再切成小段;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤10
  11. 压平;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤11
  12. 用压花模具压成一朵朵小花;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤12
  13. 黄色的小面团擀压平,切成长条状,再切丝,记住不要切断了卷起来;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤13
  14. 由上图所示;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤14
  15. 做好的包子,从中间用大拇指轻轻的压一出凹面,便于贴花?;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤15
  16. 先把桃花贴上;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤16
  17. 1.绿色的面团加一点抹茶粉,再加一丢丢黑炭粉,就变成了深绿色的;
    2.切成长条再切成菱形状;
    3.用刮刀压出叶脉;
    4.把叶子贴在花朵的底下;
    5.最后把黄色的花蕊也贴上,不好贴的可以沾一点水,借助牙签或者是专业的面食造型工具;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤17
  18. 一个个漂亮的艾香桃花包就做好了;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤18
  19. 放入锅内,自然发酵约增大1.5倍后,用手轻轻的按压可以回弹,大中火蒸,水开后上锅蒸10~12分钟,焖三分钟出锅;

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤19
  20. 哇哦!简直太美了?
    我就这样静静的看着欣赏着舍不得下嘴怎么办?

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤20
  21. 公园里盛开的桃花,我拍了几张?

    春暖花?开∽原创.艾香桃花包的做法 步骤21

小贴士

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