葱香桃酥饼
带老爸去南塘老街走了一趟,路过一家饼干店被那个香味吸引,冲上去一看原来是桃酥饼、有花生味、葱香味,哈哈哈 厚着脸皮问老板要了几个品尝了两种口味,果断买了一盒葱香味的~然鹅家里有群吃货~拿回家吃第二天就吃完了……于是菜单安排上
用料
低筋面粉 | 500克 |
玉米油 | 180克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 180克 |
小苏打 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
香葱 | 50克 |
葱香桃酥饼的做法
提前把葱洗干净,沥干水份,冰箱里仅有的葱都被我掏出来了,可以多放些特别香,
将玉米油,绵白糖,盐,鸡蛋混合在一起搅拌均匀至糖融化,不要用粗的砂糖,容易不化
这个状态就可以了
把面粉,苏打粉,泡打粉混合在一起过筛,哈哈哈哈?其实我真的很懒、基本这种步过筛我都省略了
葱沥干水份后,切成葱花,倒入面粉混合
倒入第一部的玉米油蛋液
搅拌均匀即可
不要有干粉,这个状就ok啦
戴上手套开始整形,我用了给儿子做棒棒糖的模具
选了个花型,还挺好看的
整形完成✅
烤箱170度20分钟……
酥脆香,但是颜色不好看,太深了
第二盘开始,
按照儿子要求选的的图案、还得有规律的排序,我好难?
调整温度……………………160度17分钟、因为赶着去打羽毛球、烤箱按好直接丢里面了,考虑到时间结束烤箱还有余温、所以时间和温度都做了调整一个小时后羽毛球结束回来,成品出炉感觉还不错
第三锅 体力消耗完了、脑子里面只想快点结束,哈哈哈哈?造型也丑了
烤箱温度按的160度12分钟 150度8分钟,出炉后感觉味道差点,不是特别酥总结经验
第二锅颜色好看,第一锅口感最佳、葱香味很浓郁,咸甜适中,香酥可口,只是上色有点深,下次试试可以在最后5分钟加盖锡纸,或者调整成 170度17分钟
小贴士
无论用多大模具,厚度要合适,太厚了就需要多烤些时间,当然不压花儿直接用手搓也可以
烤箱时间温度都要根据自家烤箱脾气来适当调整
烤箱时间温度都要根据自家烤箱脾气来适当调整
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