油炸四季豆/扁豆角(内含简单的炸制面糊配方)
用料
| 四季豆 | 1kg |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 面糊 | |
| 面粉 | 240克 |
| 玉米淀粉 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 360克左右 |
| 泡打粉 | 2克 |
油炸四季豆/扁豆角(内含简单的炸制面糊配方)的做法
把两边的头去掉，如图二
摘好后
摘完后入锅焯水(水里加一点盐和食用油，可以使蔬菜颜色更绿)
控干水加适量盐和十三香调味，腌制
面粉，淀粉，鸡蛋，泡打粉和水 按照比例加人，调制成糊状
调成这样的糊状，炸出来面糊不会散
不要太稠，也不要太稀，面糊挂上不会落下来就可以
油烧热，下锅炸制金黄
小贴士
炸制面糊是我试过几次后总结出来的，如果怕不入味，调制面糊时还可以放点盐和十三香来调味
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