扁豆（很扁的那一种）洗净切丝。

盛盘备用。

蒜切末，少许葱花，小米辣，备用。

锅中油热取少许蒜末葱花爆香。

倒入扁豆丝大火翻炒半分钟。

倒入生抽2-3勺，蚝油一勺，盐一勺，糖一勺，继续大火翻炒均匀。

倒入小半碗清水，盖上锅盖中火煮3分钟。马克西姆不粘锅有微压功能，比普通锅更省时省力，如果没有微压功能怕豆角不熟可以在多焖上一两分钟。

三分钟豆角差不多熟了。

倒入剩余蒜末和小米辣，大火翻炒一分钟收汁即可。

爽口下饭??