这个扁豆都是乡下的亲戚家自己种的，每年都会给我们一些，外面超市也有卖的。
扁豆捡干净，挑出里面的杂质，超市买的就很干净，基本不用怎么挑～
挑干净的扁豆用清水清洗两遍，然后加入微微没过扁豆的水，盖上盖子，放在温暖的地方放一夜。

扁豆经过一晚上已经变大了，
把扁豆再过一遍清水然后沥干水，
再继续盖盖子让慢慢生长，
晚上还是一样的操作，每天早晚各重复一次就可以了#
第五天早上就已经可以吃了#?

扁豆菜水开下锅煮，煮个三分钟多，煮的时候顺便放点绿色的菜搭配一下，比如小油菜，油麦菜都可以#

煮好的扁豆菜和红萝卜丝放一起，放上蒜末和葱末，用热油泼香#
然后根据上图依次加入：盐、花椒粉、姜粉、鸡精少许，四勺醋，一勺味极鲜，一勺生抽，一勺芝麻香油，半勺蚝油，五勺凉白开，两勺辣椒油，凉拌均匀就可以了?

很好吃?很下酒的凉拌小菜#

开吃开吃～???