材料备齐，用勺子?把土豆挖好，不用水冲洗。带点淀粉后期收汁会很黏糊。

中火?倒油后，干辣椒掰断，研磨花椒碎。这一步可以把味料炒香。

把扁豆角、土豆、蛋白片一起下锅翻炒。

炒到慢慢变色

盖上锅盖焖一会。（无水）

继续翻炒。

加入少许酱油上色调味翻炒一会

加入半勺豆瓣酱。

加入半碗饮用水。

盖上锅盖焖至开锅

开锅状态。

收汁出锅。

成品照

这块像肉吧？比肉可香多了呢。吃素是最好的放生。