酱油鸭
15年第一次去南京，吃到这种鸭鸭?，美龄粥，鸭血粉丝汤。
自从吃过，就一直念念不忘，作为一个在北方长大的四川妹子，菜里有点甜的吃法是很少见的，但第一次吃，香香的咸咸的，甜甜的，回味无穷，好神奇的口感！虽然不知道这道菜的名字，查过但也没找到~或许它本身不是江淮传统菜~不论是哪里的，都想自己复刻一个，果真好吃，是那个味道鸭?！
自从吃过，就一直念念不忘，作为一个在北方长大的四川妹子，菜里有点甜的吃法是很少见的，但第一次吃，香香的咸咸的，甜甜的，回味无穷，好神奇的口感！虽然不知道这道菜的名字，查过但也没找到~或许它本身不是江淮传统菜~不论是哪里的，都想自己复刻一个，果真好吃，是那个味道鸭?！
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | |
| 老抽 | 勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 小葱（大葱也?） | 根 |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 花椒 | |
| 白芷 |
酱油鸭?的做法
鸭腿放盐?和生姜料酒 腌2小时以上 我第二天做 腌了一晚上
少一点油 热油下两勺糖 炒糖色
先煎鸭皮那一面 均匀上色 再翻面
加水 花椒 桂皮 八角 白芷 生抽 老抽 葱节 煮25分钟
收汤汁 加剩下一勺糖 不喜甜的朋友 可以不加这一勺~
慢慢收 浇汤汁~
拿出来咯
晾一晾 不烫手了 切好
哇塞！
切面~肉很嫩
鸭腿盖饭~
鸭皮 美味！！！鸭肉香香香
2022-8-25
来更新鸭腿腿 好吃?
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