盐水鸭腿
用料
鸭腿 | 2只 |
盐 | 20克 |
花椒 | 一小撮 |
八角 | 2个 |
盐水鸭腿的做法
鸭腿洗净,用厨房纸吸干水分
小火炒香料5分钟
香料放凉后倒在鸭腿上充分按摩
装进密封袋,冰箱冷藏12-24小时
冷水下锅,锅开后撇去浮沫,全程不盖锅盖,小火煮30分钟(或者冷水下锅,煮出血水,捞出,热水洗净后,再加入热水煮25分钟)
捞出晾凉,裹上保鲜膜
放入冰箱冷藏4小时以上
切件儿摆盘
鸭汤加胡椒粉,盐,白萝卜菌类煮20分钟
汤奶白
下挂面煮至断生
美味可口,一个字鲜!
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