腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿
用腌笃鲜的做法来炖一锅春笋腊鸭腿,
汤色浓白鲜美,味道浓郁,咸鲜合一!
春笋脆嫩爽口、腊鸭腿和五花肉是“陈味与新味”的完美结合~
乍暖还寒的春日里来上一碗,浑身都暖了?
汤色浓白鲜美,味道浓郁,咸鲜合一!
春笋脆嫩爽口、腊鸭腿和五花肉是“陈味与新味”的完美结合~
乍暖还寒的春日里来上一碗,浑身都暖了?
用料
春笋 | 500克 |
腊鸭腿 | 1个 |
五花肉 | 300克 |
百叶结 | 200克 |
葱、姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 1勺 |
腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿的做法
春笋剥壳、去掉老根,切滚刀块,焯水备用
腊鸭腿剁成小块,五花肉切大块、百叶(豆腐皮)切小条打成结备用
腊鸭腿和五花肉冷水下锅,先焯一遍水去血沫
捞出后放入汤锅,放一勺黄酒、几片姜、葱结,加足水,大火烧开后转小火炖30分钟
然后放入焯透的春笋块,继续炖煮15分钟左右
最后放入百叶结略煮一会,放百叶结主要可以吸油,不需要煮太久~
起锅前尝尝味道,加点盐调味即可~
如果腊鸭腿腌制得比较咸也可以不加盐。一道腌笃鲜风味的春笋炖腊鸭腿就可以上桌啦~
春笋脆嫩爽口、腊鸭腿和五花肉是“陈味与新味”的完美结合,汤色浓白鲜美,来上一碗,浑身都暖了?
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