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腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7975
用腌笃鲜的做法来炖一锅春笋腊鸭腿,
汤色浓白鲜美,味道浓郁,咸鲜合一!
春笋脆嫩爽口、腊鸭腿和五花肉是“陈味与新味”的完美结合~
乍暖还寒的春日里来上一碗,浑身都暖了?

用料

春笋500克
腊鸭腿1个
五花肉300克
百叶结200克
葱、姜适量
适量
黄酒1勺

腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿的做法

  1. 春笋剥壳、去掉老根,切滚刀块,焯水备用

    腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿的做法 步骤1
  2. 腊鸭腿剁成小块,五花肉切大块、百叶(豆腐皮)切小条打成结备用

    腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿的做法 步骤2
  3. 腊鸭腿和五花肉冷水下锅,先焯一遍水去血沫

    腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿的做法 步骤3
  4. 捞出后放入汤锅,放一勺黄酒、几片姜、葱结,加足水,大火烧开后转小火炖30分钟

    腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿的做法 步骤4
  5. 然后放入焯透的春笋块,继续炖煮15分钟左右

    腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿的做法 步骤5
  6. 最后放入百叶结略煮一会,放百叶结主要可以吸油,不需要煮太久~

    腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿的做法 步骤6
  7. 起锅前尝尝味道,加点盐调味即可~
    如果腊鸭腿腌制得比较咸也可以不加盐。

    腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿的做法 步骤7
  8. 一道腌笃鲜风味的春笋炖腊鸭腿就可以上桌啦~
    春笋脆嫩爽口、腊鸭腿和五花肉是“陈味与新味”的完美结合,汤色浓白鲜美,来上一碗,浑身都暖了?

    腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿的做法 步骤8