红烧鸭腿
用料
鸭腿 | 一只 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 五颗 |
香叶 | 三片 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 一小块 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 两勺 |
油 | 适量 |
啤酒 | 一瓶 |
红烧鸭腿的做法
鸭腿焯水,冷水洗净,擦干鸭腿。
锅内少许油,鸭腿带皮面下去煎,煎到表皮微焦,盛出备用。
锅不用洗,再加少许油,放入葱姜蒜,桂皮、八角、香叶炒出香味。
放入鸭腿,带皮面朝上。加入一罐啤酒,生抽,老抽,少许盐,冰糖。大火烧开后,转小火盖锅盖煮一个小时。
一个小时后开盖捞出香料和葱姜蒜,然后大火收汁。取出鸭腿切小块,摆盘。最后把锅里的酱汁淋在鸭腿上。
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