鸭腿解冻（新鲜的更佳），用盐和黑胡椒腌制。如果有迷迭香等其他香料也可以混在一块腌制。等候的过程中把素菜洗净备用。小洋葱对半切开，胡萝卜切片；土豆洗净不要切，用水煮熟即可。

烤配菜，把不容易熟的洋葱和胡萝卜刷上油，放到烤箱里200度烤10min。这是为了好看和营养均衡而选择的，也可以换成其他自己更喜欢的蔬菜。孢子甘蓝放一边，先不烤。

烤蔬菜的过程中，可以开始预处理鸭腿了。把最肥的脂肪先切下来，直接在平底锅里煎出热油，后续用这个油就行，不必另加任何油。油在锅里均匀铺开以后，把鸭腿放入。⚠️先放带皮的一面。

如上图所示，鸭皮朝下先煎一会，再翻过来。这样可以充分利用油脂，并且实现脆皮的效果。

当皮煎出金黄色，就可以翻面啦，再煎一小会，大约5分钟，到鸭腿微熟即可。

这时候配菜差不多烤好了。把烤盘取出，将鸭腿平铺在上面，皮朝上。

在鸭腿上均匀刷上预先调制的酱汁。把蜂蜜、水、橙子挤出的橙汁混合搅匀即可形成酱汁，超级容易。

把刷好酱汁的鸭腿放入烤箱，200度烤半小时。然后翻面，刷一层汁，肉朝上再烤十五分钟左右。⚠️每一个烤箱都有自己的脾气，别人的数字不一定最适用自家的烤箱，最好还是密切关注鸭腿的动态，看到有点太焦太干了赶紧在烤盘加点水或取出翻面。

把孢子甘蓝和芦笋用锅里剩余的鸭油煎熟。做作地摆盘。也可以加入土豆，让颜色更丰富、营养更均衡。因为超级爱鸭肉和橙子香气的搭配，我用刚榨汁的橙子皮做了碎屑，洒在鸭腿上，不但上镜，还超！级！好！吃！

最终成品，请欣赏这脆皮的色泽。

最后发一张晚餐全体佳肴的图片～除了鸭腿外，还有芋儿烧鸡、德国猪肘、莲藕排骨汤、香辣家常豆腐...四个人吃得酒足饭饱...回头慢慢发菜谱出来！