外婆家的蒜苗炒腊鸭腿
用料
鸭腿 | 2只 |
蒜苗 | 3根 |
小米辣 | 5个 |
姜 | 1片 |
豆豉 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
外婆家的蒜苗炒腊鸭腿的做法
鸭腿剔骨焯水(把鸭腿的盐焯出来,自家的烟熏鸭腿偏咸,焯了三遍水)
蒜苗白色部分切细断,姜切丝
蒜苗叶切长段
小米辣切圈备好
热锅冷油,一勺豆瓣酱,一勺豆豉
翻炒后放入鸭腿炒出鸭腿香味和水分(3分钟左右)
放入大蒜白,姜,小米辣翻炒均匀
加一点点白糖提味翻炒均匀后加入大蒜叶,一勺鸡精调味
翻炒均匀就可以出锅啦
满满的回忆,外婆家的味道,香
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