准备主要食材。

“妈妈”牌腊鸭腿洗净外表，锅中放水，放入腊鸭腿煮20分钟，至锅中水不再清澈而变得浓白，这样可去除一些腊味的咸味以及鸭皮的油脂。

煮腊鸭腿的同时，处理配菜：土豆削皮切块；蒜苗洗净切段；红辣椒切块【不嗜辣的可以换成彩椒】；姜切丝，葱切丝。

捞出腊鸭腿温水冲洗一下表面，剁成你喜欢的大小块。

炒锅放油烧热倒入郫县豆瓣，煸出红油，倒入姜丝葱丝，再倒入腊鸭腿煸炒。

倒入土豆块，加一勺料酒翻炒一下。

加白糖，加没过锅中全部食物的清水，盖盖焖煮。

待土豆焖熟大火收汁，开盖放入红辣椒翻炒断生。

撒上蒜苗，放少许鸡精调味，关火出锅。

光盘，把心心念的味道吃到肚子里哈哈哈哈！