位置:首页 > 肉类 > 鸭肉

油封鸡/鸭腿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:16 阅读:7976

用料

鸭腿(鸡腿)4-5只
百里香适量
海盐4克
黑胡椒适量
大蒜4瓣
洋葱四分之一个
香叶2片
罗勒适量
玉米油(花生油)适量

油封鸡/鸭腿的做法

  1. 准备材料。
    洋葱、蒜头、罗勒切碎,香叶撕成小片。
    可以用新鲜的百里香,手头没有,所以用了干百里香。

    油封鸡/鸭腿的做法 步骤1
  2. 鸡腿或鸭腿洗净后用厨房纸擦净,加入切碎的调料。

    油封鸡/鸭腿的做法 步骤2
  3. 加入黑胡椒、海盐和百里香。

    油封鸡/鸭腿的做法 步骤3
  4. 按摩一会儿,帮助香料进入鸡腿/鸭腿。

    油封鸡/鸭腿的做法 步骤4
  5. 用密封袋或保鲜盒存放,放入冰箱冷藏36-48小时。

    油封鸡/鸭腿的做法 步骤5
  6. 取出后去除表面的香料。

    油封鸡/鸭腿的做法 步骤6
  7. 加入玉米油或者花生油淹没鸡腿/鸭腿。烤箱110度,烤3h。

    放温后将鸡腿/鸭腿取出,等油汁混合物冷却后,将上层清油倒出,可重复使用。下层的酱汁变量后会凝结,可以吃鸭腿的时候作为淋汁。

    (花生油味道比较重,不喜欢的可以用玉米油或者鸭油)

    油封鸡/鸭腿的做法 步骤7
  8. 鸡腿/鸭腿一次吃不完可以浸在油中,冷藏。吃的时候将其取出,用平底锅煎至金黄即可。

    油封鸡/鸭腿的做法 步骤8
  9. 感觉用烤箱复烤的更脆更好吃。

    油封鸡/鸭腿的做法 步骤9