【烤蜜汁鸭腿-只腌2小时】
第2次做烤鸭腿了,外皮酥脆可口,内里鲜嫩多汁。写一个菜谱留着,免得自己忘了。嘿嘿……
用料
鸭腿 | 3只 |
蚝油 | 2勺 |
老抽酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
食盐 | 3-5克 |
鸡汁调料 | 2勺子 |
生姜 | 4-5片 |
白砂糖 | 1-2勺 |
蜂蜜水 | 1勺 |
【烤蜜汁鸭腿-只腌2小时】的做法
第一步:把鸭腿清洗干净,控干水分。然后,依次涂抹调味料:料酒、食盐、老抽酱油、鸡汁调料、蚝油、白砂糖、生姜片,具体用量依据鸭腿大小来定。因为老抽、蚝油、鸡汁都比较咸了,所以盐要少放一点。
第二步:腌制大约2个小时左右,烤箱180度预热5-10分钟即可。
把腌制好的鸭腿码放在铺了锡纸的烤盘上,用刷子把多余出来的调味料刷在鸭腿上。
放入烤箱中层,180度30分钟。第三步:等上面第一个30分钟烤好了以后,把鸭腿取出来,刷一层蜂蜜水。再200度,中层,烤15分钟,出炉,撒熟芝麻粒,即可大功告成!
好香好香的烤鸭腿!配一碗白米饭,来一点小酒,简直绝了!
小贴士
1.鸭腿腌制2个小时足够了,不用过夜放冰箱。中间可以翻动一下,让调味料均匀。
2.没有放辣椒花椒大料那些调味料,感觉会盖住鸭腿本来的香味。
2.没有放辣椒花椒大料那些调味料,感觉会盖住鸭腿本来的香味。
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