羊部件（带皮更好吃）泡水，把血水泡掉，比较不会膻，所有调料混一块，搅匀备用

把泡好的羊排，腿花一下，用搓子扎一遍，好入味，放酱料里面，用手给他按摩按摩，让它舒服点，等下会好吃些（让肉均匀吸收调料）。放置2小时左右

天黑，拍起来有点变色?2小时后再出发一下上一步，主要是腌制均匀，再放2小时左右就可以挂炉了，

热炉到185°~200°，挂肉?进去，焖烤40分钟，出炉用剩下的汁水淋遍，再入炉烤20分钟。出炉装盘，按个人喜好，再撒点孜然粉，辣椒蘸料粉，建议盘底放一下洋葱丝吸油。打完收工