准备好所有食材；

牛腩筋清洗洗净，放入沸水中（配方外）烫5-7分钟捞起，再用清水清洗干净残留在表面的泡沫；

准备好卤料包，种类可以搭配香叶、桂皮、甘草、草果、丁香、陈皮、八角、茴香籽等，将牛筋放入大锅里，加入清水、酱油、糖、食用油、盐和卤料包；

大火将牛筋煲烧开后再转小火炖煮约1.5-2个小时，牛筋软了即可，把牛筋整块取出，切成小块状；

用烧烤签串好，放入垫了油纸的烤盘里，刷上一层油（配方外），把孜然粉、辣椒粉和白芝麻均匀的撒在牛筋串上；

烤箱上下管热风模式提前预热至175℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管发热+热风模式烤15分钟左右即可。