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牛筋炖海带扣

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:12 阅读:7937
“今天给大家介绍的这道菜中用到了两种很关键的食材,它们就是牛筋和干海带。牛筋是我们生活中常见的一种食材,相对于牛肉来说,这牛筋部位更是得到了很多人的喜爱,尤其是年轻一族。牛筋煮至一定的时间后会变得软嫩有弹性,吃起来口感特别鲜香,让人越吃越爱吃呢!

用料

牛筋1000克
干海带50克
淡味生抽150克
花雕酒150克
冰糖100克
花椒少量
八角3个
30克
50克
大蒜30克
香叶少量
食盐少量
胡萝卜100克
香菜20克

牛筋炖海带扣的做法

  1. 将牛筋切成小块后用水焯一下,捞出后洗净,花雕酒和淡味生抽分别放入碗中,葱、姜和大蒜切成图中的样子,冰糖、花椒、八角和香叶一起准备好备用;

    牛筋炖海带扣的做法 步骤1
  2. 将牛筋和上面的所有调味料一起放入高压锅中;

    牛筋炖海带扣的做法 步骤2
  3. 用高压锅将牛筋煮熟;

    牛筋炖海带扣的做法 步骤3
  4. 取适量牛筋和汤汁,干海带扣提前用水泡发并用水焯一下后捞出,胡萝卜切小块,香菜切段;

    牛筋炖海带扣的做法 步骤4

  5. 将适量的牛筋和汤汁放入锅中;

    牛筋炖海带扣的做法 步骤5
  6. 将焯好的海带扣放入锅中;

    牛筋炖海带扣的做法 步骤6
  7. 再将胡萝卜块放入锅中;

    牛筋炖海带扣的做法 步骤7
  8. 加入少量热水;

    牛筋炖海带扣的做法 步骤8
  9. 煮至胡萝卜变软,根据自己口味加入少量盐,临出锅时放入香菜即可;

    牛筋炖海带扣的做法 步骤9

小贴士

1、牛筋和海带都要用水焯一下;
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。