1.我酱牛肉酱了好多次，试了n种配方和调料，这份菜谱所示的味道、口感、色泽都是最棒的，谁能做出更好吃的我真的不信。

2.出锅我是一块一块往外夹的，用漏勺盛着，用筷子插，确保软糯。

3.出锅的时候 我用一个大方盘，上面铺了10层厨房用纸，把牛筋一块一块放到上面，吸干汤水。

4.没有充足的时间不要做这个，我从下午2点开始解冻牛筋，到晚上9点半才全部出锅。虽然说解冻、炖的时候可以去忙别的，但是也得时刻留意、翻搅等，而且酱东西之后的打扫工程非常费事。

5.将这次的卤汁装一小瓶到冰箱冷藏，下次炒酱汁的时候放入，会越做越好吃。

6.减脂零食，我能想到热量最低、最好吃的就是酱牛筋了，也别多吃。喝代餐粉的时候可以稍微吃点，吃沙拉的时候可以当主菜拌一些，不要当作加餐吃很多。